TS Chu Quốc Thịnh, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, trọng tâm nội dung sửa đổi lần này là quản lý theo chuỗi nguy cơ, cải cách phương thức kiểm tra, xây dựng cơ sở dữ liệu quốc gia về an toàn thực phẩm (ATTP) và tăng cường quản lý đối với thức ăn đường phố, suất ăn tập thể.
Theo đó, việc quản lý ATTP theo chuỗi cung ứng được thực hiện trong suốt quá trình kinh doanh thực phẩm, từ sản xuất ban đầu, trồng trọt, chăn nuôi, thu hái, đánh bắt, khai thác, giết mổ, chế biến, kinh doanh, lưu thông trên thị trường cho đến tận tay người tiêu dùng, trên cơ sở phân tích nguy cơ trong từng khâu của chuỗi cung ứng thực phẩm. Việc này nhằm đáp ứng yêu cầu truy xuất nguồn gốc để đảm bảo ATTP cho người dân.
Dự thảo quy định, việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm phải được thực hiện trên nguyên tắc trung thực, khách quan, bảo đảm tính xác thực và khả năng xác minh, không gây cản trở lưu thông hàng hóa và thống nhất với quy định của pháp luật về hải quan, thương mại, thuế, phòng vệ thương mại và quy định khác của luật có liên quan. Hỗ trợ cơ quan có thẩm quyền trong việc xác minh nguồn gốc thực phẩm lưu thông trên thị trường.
Việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm thực hiện đối với tất cả thực phẩm lưu thông trên thị trường và trong các trường hợp như: Khi cơ quan nhà nước có thẩm quyền yêu cầu; khi phát hiện thực phẩm do mình kinh doanh không bảo đảm an toàn.
Theo Bộ Y tế, dự thảo Luật sửa đổi cũng nhấn mạnh quy định về việc thực phẩm được kiểm tra, giám sát trong suốt quá trình lưu thông trên thị trường.
Đối với một số nhóm thực phẩm phải thực hiện đăng ký bản công bố sản phẩm, công bố tiêu chuẩn áp dụng trước khi lưu hành trên thị trường thì tiêu chuẩn do tổ chức, cá nhân sản xuất công bố áp dụng không thấp hơn quy chuẩn kỹ thuật tương ứng.
Hiện Bộ Y tế giao Cục ATTP tiếp tục rà soát, hoàn thiện dự thảo Luật, cùng với đó hoàn chỉnh khung dự thảo Nghị định hướng dẫn thực hiện Luật sau khi được Quốc hội thông qua (dự kiến tại Kỳ họp thứ hai, Quốc hội Khóa XVI).
Hà Châu